Commençons par corriger un malentendu : le romantisme mauricien ne se réserve pas, il se cueille. Le lever de soleil sur la plage de Belle Mare, à 5h45 en été, ne coûte rien et vaut tous les petits-déjeuners au champagne : apporte deux cafés de la station-service, assieds-toi face à l'horizon et regarde l'île s'allumer. Le soir, rejoue la scène côté ouest — Flic en Flac, La Preneuse ou la pointe du Morne — avec deux ananas confits et le meilleur écran de cinéma du monde.
Pour une journée entière à deux, l'île aux Bénitiers est une valeur sûre : départ en pirogue de La Gaulette vers 9h, arrêt photo au Crystal Rock, barbecue de poisson sur le sable et sieste sous les cocotiers (Rs 1 500 – 2 000 par personne en sortie partagée, Rs 6 000 – 8 000 pour privatiser la pirogue). Version terre : la boucle Chamarel — terre des Sept Couleurs, rhumerie, déjeuner en table d'hôte face à la montagne — enchaîne les panoramas comme autant de prétextes à s'arrêter.
Le grand jeu sans se ruiner : le dîner de pêcheur. À Trou aux Biches ou Grand Gaube, plusieurs kiosques et petites adresses grillent la pêche du jour les pieds dans le sable pour Rs 600 – 900 par personne — arrive à 18h30, commande un cœur de palmier en salade (« le millionnaire ») et laisse la nuit tomber. Si le budget suit, le dîner gastronomique en domaine (Château de Bel Ombre, tables des grands hôtels ouverts aux non-résidents, Rs 2 500 – 4 000 par personne) transforme la soirée en événement — réserve 48h à l'avance et demande la table en terrasse.
Les hôtels mauriciens restent malgré tout les rois du romantisme organisé : si tu y séjournes, signale un anniversaire ou une lune de miel à la réservation — surclassements, lit fleuri et gâteaux surprises font partie de la tradition locale, sans supplément. Le spa en duo (Rs 3 500 – 6 000 le rituel à deux) et la sortie catamaran au coucher du soleil (Rs 2 000 – 2 800 par personne, punch et séga à bord) complètent le tableau classique, efficace à 100%.
Astuce locale pour finir : le moment le plus romantique de Maurice est peut-être le plus simple — un soir de pleine lune, marche sur la plage de Mont Choisy quand les derniers pique-niqueurs replient leurs gazebos. Le lagon devient argenté, les filaos chuchotent, et vous aurez trois kilomètres de sable pour vous deux. Rs 0, souvenirs illimités.